Zelná paillette s Buryakom: recept s fotografiou

Obrovský počet rôznych pohárov sa dá vidieť na policiach s polotovarmi v dome každej dobrej domácnosti. Samostatné miesto medzi takou odrodou je obsadené pohárom s riadom z kapusty - kyslá kapusta, solené a nakladané. Ale existuje jeden spôsob, ako pripraviť kapustu, ktorá vás dokáže dobyť mnoho rokov.

Skúste aspoň raz pripraviť nakladané predjedlo z kapusty a repy a uistite sa, že celý nasledujúci rok toto jedlo bude slúžiť výborná dekorácia stola v zime a nielen, ale kvôli jeho vkusu sa bude páčiť nielen oko, ale aj žalúdok.

Zelná "Pelestyka" s repou je veľmi jednoduchý zeleninový šalát na zimu, ktorý má príjemnú a nezvyčajnú chuť. Hlavný rozdiel od tradičnej kapusty To je to, že v tomto recepte zelenina skartovať a nakrájame na malé štvorčeky, ktoré sú vzhľadom na skutočnosť, že nakladané s repa, dostanete príjemnou ružovú farbu a pripomínajú ruží, kde sa pokrm dostal svoje meno - po tom všetkom, "Pelyustka" znamená "plátok "A toto meno pochádza z ukrajinského jazyka.

Napriek tomu, že jedlo bolo všeobecne známe pod ukrajinským názvom, recept pochádza z Gruzínska, kde sa kapusta varená týmto spôsobom nazýva jednoducho červená kapusta v gruzínskom jazyku.

V každej samostatnej oblasti Gruzínska jeho fermentovaný inak a tak tam je veľa receptov. Môžu byť rôzne zelenina, ktorá sa pridáva do misky, repa môže byť surové alebo varené, a v závislosti od chuťových preferencií možno pridať veľa pálivej papriky alebo málo, alebo nepridá vôbec. Spôsoby prípravy môžu byť tiež viac, napríklad, kapusta, nakladané s octom alebo získané prirodzené fermentácie. Všetko závisí od vašej túžby, chuti a času!

Dajte "Peljushka" ako občerstvenie, jednu zo zložiek šalátu alebo ako samostatnú oblohu, to všetko závisí od receptúry. Okrem jasných vlastností v podobe nezvyčajnej, pútavej farby a krásnej chuti v "Pelystke" obsahuje veľa vitamínu C, čo je tiež veľmi užitočné. A navyše, recept je veľmi jednoduchý a cenovo dostupný a nákupné ingrediencie nebudú príliš poškodiť vašu peňaženku.

Ale pre prípravu "Peljukki" musíte mať na výber z kapusty vo všetkej vážnosti, pretože od nej je závislosť chuť pripraveného jedla. Navyše príprava počtu zložiek v každom recepte je možné meniť podľa vašich predstáv, ale ocot nestojí príliš experimentovať a lepšie priľne k receptu alebo dávkovanie, aby nedošlo k kaziť chuť pokrmu.

Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu pri správnej voľbe kapusty:

• Zelie je lepšie vybrať z neskorých odrôd, takže je pevný na dotyk a pružný;
• Vidlica by mala byť biela a príjemná na dotyk, hladká.
• A na samotných listoch nemali by existovať žiadne otvory, škvrny alebo škvrny;
• Neexistuje žiadny cudzí zápach - to znamená, že kapusta je čerstvá;
• Horné listy by mali mať svetlozelenú farbu. V tomto prípade je najnižšia pravdepodobnosť, že hlava je zmrznutá, ale stále sa ju snaží predať.

Ponúkame vám niekoľko spôsobov, ako pripraviť zimnú kapustu "Pelyuski" s Buryakom: recepty s fotografiou.

Recept na "Peljetski" z buryaku v trojlitrovej nádobe na zimu

zloženie:

1. Kapusta - 1,5 - 2 kg
2. Repa - 400 gramov
3. Mrkva - 200 gramov
4. Cesnak - 5 - 6 denticlov

Zloženie pre marinádu:

1. Ocot 9% - 150 mililitrov
2. Cukor - 6 lyžíc
3. Soľ - 2 lyžice
4. Bay list - 3 - 4 listy
5. Čierne korenie
6. Rastlinný olej - 5 - 6 polievkových lyžíc

Príprava:

• Nakrájajte kapustu na polovicu a potom polovicu nakrájajte na stredne veľké štvorce. A tiež konáme s druhou polovicou.
• Mrkva a repa sú nakrájané na tyčinky, cesnakové taniere.
• Teraz je to turn of the marinade: 2,5 - 3 litre vody a vložte do panvice na oheň. Potom pridajte soľ s cukrom, bobkový list a pár čiernych korení. Keď voda vrie, panvice by sa mala odstrániť zo sporáka a pridať octu do marinády. Všetko je pripravené, ostáva čakať, kým sa marináda úplne ochladí.
• V tejto dobe sme rozdelili zeleninu do sterilizovaných pohárov, striedajúcich sa vrstiev: vrstvu kapusty, potom vrstvu repy s mrkvou a cesnakom, a potom zase kapustová vrstva.
• Chladená marináda nalejte obsah plechovky a pridajte rastlinný olej.
• Zatvorte nádobu s vekom a ponechajte "Peljushka" 3-5 dní pri izbovej teplote. Hotovo! Pripravená miska musí byť skladovaná v chladničke alebo na chladnom mieste.

Recept na kapustu v gruzínskom

zloženie:

1. Kapusta - 3 kilogramy
2. Červená repa - 500 gramov
3. Oceľ z červeného vína - 2 lyžice
4. Cukor - 3 lyžice
5. Soľ - 1 lyžica
6. Koriander - 1 lyžica
7. Karafiát - 10 kusov

Príprava:

• Nakrájajte kapustu na štvorce bez toho, aby ste vyrezali klas.
• Rez repy do tenkých plátkov.
• Pokladajte vrstvy kapusty a repy v predsterilizovanej nádobe. Ak chcete, aby hotová občerstvenie sa ukázalo byť ostrým, dajte 2 horúce červené papriky nakrájané na polovicu do pohára.
• Do hrnca nalejte 1 liter vody a nalejte cukor, soľ, ocot a korenie.
• Prineste marinandu do varu, odstráňte z tepla a zalejte horúco do nádoby.
• Zelená nechajte päť dní pri izbovej teplote a potom v zime uchovávajte v chladničke alebo na chladnom mieste.

Zelná "Peloustka": recept s repy a bez octu

zloženie:

1. Kapusta - 2 kilogramy
2. Červená repa - 350 gramov
3. Mrkva - 200 gramov
4. Cesnak - 5 denticlov

Marináda. zloženie:

1. Voda - 1 liter
2. Soľ - 1,5 lyžice
3. Cukor - 2 lyžice
4. Čierny paprikový hrášok - 5 - 6 kusov

Príprava:

• Nakrájajte kapustu na kocky.
• Mrkva a repa - plátky.
• Nakrájajte cesnak na polovicu. Z tohto dôvodu dodá viac svojej arómy
• Všetko premiešajte a vložte do nádoby.
• V studenej vode pridajte korenie a premiešajte
• Nalejte marinádu do pohára, zakryte nádobu s vekom a nechajte ju na chladnom mieste 10 dní. Potom môžete jesť.

Pikantná "peleta" horúceho korenia na zimu

zloženie:

1. Kapusta - 2 kilogramy
2. Mrkva - 1,5 kilogramu
3. Koreňová repa - 500 gramov (voliteľné)
4. Cibuľa - 300 gramov
5. Cesnak - 200 gramov
6. Veľké pečené korenie
7. Cukor - 6 lyžíc
8. Soľ - 2 lyžice
9. Ocot 9% - 1 šálka (250 ml)
10. Slnečnicový olej - 1 sklo
11. Čerstvá paprika čierna - 2 čajové lyžičky
12. Koriander - 3 čajové lyžičky
13. Basil sušený - 1 čajová lyžička
14. Zázvorová zem - 1 čajová lyžička

Príprava:

• Caputo kotleta mrkva a repa trela na strúhadle, strih korenie krúžky, cibuľu - polkrúžkov, cesnak mlieť nôž alebo špeciálny chesnokodavilku pomocou strúhadlo.
• Pripravte zeleninu do hrnca, pridajte soľ, cukor, korenie, slnečnicový olej a ocot.
• Jemne premiešajte všetko a snažte sa nehnevať príliš tvrdo.
• Vložte do nádoby, zakryte a nechajte stáť pri izbovej teplote na jeden deň.
• Uchovávajte misku v chladničke.

Miska na tomto recept je veľmi korenistá kvôli veľkému množstvu korenia a korenia, ale stále veľmi chutné, ktoré sa nemôžu radovať v studenej zime.