Ako pripraviť valčeky baklažánu: recepty s rôznymi náplňami

Oboznámenie sa so všetkými baklažánmi sa dá nazvať originálnym a dokonca rafinovaným snackom. Rolls vyzerajú na stole oveľa zaujímavejšie než jednoduché rezy a kanapky a množstvo výplní umožňuje zakaždým nájsť a vymyslieť nové varianty receptúry. Stačí pochopiť, ako správne pripraviť baklažán na kotúče a čo možno kombinovať.

Príprava zložiek

Základom valcov je samozrejme samotné baklažány. Začiatočník varenie obávajú sa, že nebudú môcť tenké rezanie zeleniny a rolky pásy do role. Existuje niekoľko jednoduchých tipov, ako nakrájať baklažány na role:

• Vyberte stredne veľké alebo veľké ovocie, hladké, čerstvé, pružné. Malé a zakrivené je lepšie odísť na guláš.
• Ak chcete znížiť baklažán na tenkých plátkoch, potrebujete ostrý nôž.
• Umyte zeleninu, odrežte chvost a začnite rezať. Plátky by mali mať hrúbku približne 3 mm - príliš tenké sa pri zložení roztrhnú a husto sa odvíjajú.

Existuje názor, že baklažány musia byť v soľnej forme, inak budú horké. Ale nie je to tak, dobrá zelenina by nemala byť horká a bez predchádzajúcej prípravy. Plátky je možné naplniť polovicou soľou, takže pri vyprážaní absorbujú menej tuku, ale ak nie je čas, nie je to potrebné.

V panvici s nelepivým povlakom zahrejte 2-3 lyžice rastlinného oleja. Fry baklažán plátky na dve minúty na každej strane, až do mäkkej. Kvalita panvice je dôležitá - zlá zelenina spáli alebo príliš veľa oleja. Mastná zelenina môže byť nepríjemná a škodlivá pre zdravie.

Pripravené plátky sa rozširujú papierové utierky, absorbuje prebytočný olej. Soľ a korenie plátky. Kým sa varené baklažánky, môžete urobiť plnenie, jeden alebo viac súčasne. To je ďalší prírastok roliek: môžete bez veľkého úsilia a času predložiť ich stôl v rôznych variantoch.

Tradičné výplne na valčeky baklažánu - syr, tvrdé alebo krémové, cesnak, paradajky, sladká paprika. Banány sú dobre kombinované s mrkvou a orechmi, s čerstvou bazalkou alebo zmesou provenienčných bylín.

Recepty pre každý vkus

Tu je niekoľko osvedčených receptov s rôznymi náplňami. Vajcia sú vo všetkých prípadoch varené rovnakým spôsobom: vyprážané v tenkých plátkoch v panvici.

So syrom Feta a paradajkami

Čerstvý a rýchly nápad na prípravu. V priemere veľkosti baklažánu 1 - 60 g feta syr, paradajka 1, 30 g lúpaných vlašských orechov, bylinky (petržlen, kôpor, bazalka, koriandra) - podľa chuti.

Paradajky nakrájame na kocky, odstráňte semiačky kvapalinou. Syr a nakrájané zelené byliny v mixéri alebo vidličke. Pridajte jadrá matice rozdelené na kusy. Opatrne podolite náplň, aby sa nepreháňala, pretože syr Feta je soľ sám.

Na predsmažených plátkoch baklažánu položte čajovú lyžičku syrovej hmoty a potom pár paradajkových kociek, rolku rolite.

So syrom a cesnakom

Najobľúbenejšia verzia a jej verzie. Pre 1 stredne veľkú baklažán - 50 g tvrdého syra, 3 strúčiky cesnaku, zelené na vkus.

Zvyčajne je táto verzia valcov pripravená s majonézou: plátky baklažánu rozmačknite túto omáčku, posypeme strúhaným syrom a rozdrveným cesnakom, kôprom a záhybom. Môžete okamžite zmiešať všetky zložky náplne a rozložiť na čajovú lyžičku na jeden plátok.

Tí, ktorí nemajú radi majonézu, ho môžu nahradiť smotanovým syrom, ako sú krémové sýry. Zaujímavou kombináciou chutí je mozzarella a tvrdý syr. Takéto valce po skladaní je potrebné zahrievať v mikrovlnnej rúre alebo minúte, aby sa držali v horúcej panvici na vyprážanie tak, aby sa syr roztopil a slúžil horúcemu.

Pre Diéta a Weight Watchers ľudia môžu pripraviť plnku z tvarohu, cesnakom a bylinkami, bez majonézy, a pridajte doň nízkotučný syr.

Pečené valce s mletým mäsom

Tieto baklažány sú receptom na plnohodnotné horúce jedlo a nielen na občerstvenie. Pri 4 stredné baklažán - kilogram hovädzieho alebo bravčového namiešaná mletého hovädzieho mäsa, alebo v zmesi suchého bazalky provensálskych bylín, 3 strúčikov cesnaku, veľká cibuľa, soľ a korenie, paradajkový pretlak 500 ml.

Lahôdka vyrezaná ako na rolách, na obidvoch stranách tenkej vrstvy tuku na rastlinný olej, pečieme v rúre na 180 stupňov asi 10 minút.

Cibuľa a cesnak jemne nakrájame, miešame s mletým mäsom, pridáme tiež soľ, korenie, korenené bylinky.

Pre každý kúsok baklažánu položte lyžicu mletého mäsa, zabaľte ho s rolkou a zložte ho do hlbokého pekáča. Horná vrstva valcov je hojne namazaná paradajkovou pastou, môžete ju tiež zmiešať so sušenou bazalkou a cesnakom, soľou, korením.

Pečieme misku v rúre asi 30-35 minút, pri 180 stupňoch. Po pol hodine môžete posypať misku mozzarellou a nechať ju v peci na 5-10 minút.

Pri podávaní posypte rožky nasekaným kôprom a koriandrom.

Pre vegetariánov a pôst

Existuje veľa možností na plnenie roliek pre ľudí, ktorí nejedia potraviny živočíšneho pôvodu. Môže to byť takýto produkt:

• Huby vyprážané cibuľou a mrkvou.
• Čerstvé paradajky so zeleninou a cesnakom.
• Mrkva v kórejčine.
• Hummus (pasta cíceru) s korením a bylinami.

Ak si to dovolíte mliečne výrobky, potom použite na plnenie syrov v kombinácii so zeleninou, orechmi, zeleninou. Môžete si pripraviť majonézovú omáčku z 1 časti mlieka, 2 časti rastlinného oleja bez zápachu, horčice a citrónovej šťavy. Recept je jednoduchý: všetky zložky sú dobre zmiešané s mixérom.

Ak máte pochopiť, ako robiť role baklažán, a niekoľkokrát, aby im vyskúšané recepty, bude do budúcnosti prísť s vlastnými zaujímavé kombinácie pre plnenie produktov. Tento jednoduchý zeleninový pokrm je miestom ako ľahké občerstvenie a rozprávkové stolom a v domácej kuchyni a romantickú večeru. Bon appetit!