Recept na chrumkavé nakladané uhorky bez sterilizácie na zimu

Nie je to tajomstvo pre kohokoľvek, kto nakladaný uhorky je vizitkou takmer každej hostiteľky. Bez tejto korunovej misky väčšina rodín nemá jedinú dovolenku ani žiadnu hostinu, najmä v zime. Toto jedlo je ideálne pre každodenné večere a večere. Recepty na morenie, marinovanie, kysnutie, konzervovanie sú prenesené od našich matiek a babiek z generácie na generáciu.

V knihe receptov akejkoľvek hostiteľskej firmy sa na zimu uchováva veľa polotovarov. V tomto článku sa s vami podelíme o recepty z chrumkavých uhoriek, ktoré sa dajú schnúť bez sterilizácie.

Tajomstvo úspešného konzervovania na zimu

Tam je niektoré tajomstvá úspešná domáca konzervácia na zimu. Sú tieto:

1. Tára na konzerváciu a zelenina by mali byť sterilné. Všetky ženy v domácnosti úplne chápu, že kvalita a doba skladovania vašich spinov priamo závisia od týchto faktorov. Ukážte obal na polotovary. Nemalo by obsahovať prepichnutie, trhliny alebo iné chyby, ktorými by sa mikroorganizmy a vzduch mohol dostať do polotovaru počas skladovania. To môže poškodiť ochranu. Kryty na skrútenie by mali byť tiež hladké a neobsahujúce hrdzu. Ak chcete sterilizovať bane, musíte postupne zvyšovať teplotu a nie ostrý pokles (sklo môže ľahko prasknúť).
2. Zelenina na konzerváciu musí byť čerstvá. Ideálnou možnosťou je čerstvo zozbierané ovocie. Každý deň ukladanie uhoriek (bez ohľadu na to, aké sú podmienky) sa môže prejaviť v budúcnosti pri ukladaní zákruty. Keď sa zber úrody uhoriek, veľkosť ich veľkosť na veľkosť: až 5 cm - uhorky, 5-9 cm - uhorky nakladačky, až 12 cm - zelenytsy. Vaša brožúra bude vyzerať skvele (a budete mať väčší komfort v procese varenia), ak uhorky v pohári majú približne rovnakú veľkosť.
3. Zberaná plodina musí byť namočená asi 5 hodín v studenej vode a pravidelne ju nahradiť. Tým sa odstráni horkosť z uhoriek a obnoví sa ich pružnosť.
4. Keď pridáte uhorky do uhoriek, musíte ich dobre umývať a revidovať. Ak je zhnité alebo poškodené, potom takéto ovocie nie je vhodné na krútenie.
5. Dôležitú úlohu pri zadávaní verejných zákaziek na uhorky bez sterilizácie hry a správne vybraných bylín a korenia. V podstate ženy používajú bazalka, koriander, zeler, petržlen, kôpor dáždniky, estragón, cesnak, korene a listy chrenom a niekoľko ďalších druhov korenia dať neuveriteľné arómu a chuť marinády. Pikantnú chuť nakladaná zelenina a dať horčice, čierne korenie a červená, bobkový list. Ak chcete získať viac chrumkavé a husté zelenina pridať do pohára cherry listy, ríbezlí, alebo kyseliny citrónovej.
6. Je nevyhnutné správne uložiť panvy z uhoriek. V podstate na skladovanie si vyberte miestnosť, kde teplota nepresahuje 18 stupňov.

Uhorky marinované na zimu - recept

Ak chcete uvariť uhorky podľa tohto receptu, je najlepšie použiť malé veľkosti a čerstvé ovocie. Musia byť správnym tvarom. Zelenina je triedená, dobre umývaná a namočená asi šesť hodín v studenej vode.

Kým uhorky sú namočené, môžete sa starať o prípravu korenia. Pomôžu vám posilniť štruktúru ovocia, urobiť z nich viac voňavé a chutné.

Na jednej nádobke s objemom 1 liter budete musieť:

1. Dáždniky z kôpru - 2 kusy;
2. Ryžový list a čerešňové listy - každý po 5 ks;
3. Listy z chrenu - 3 kusy;
4. Červená paprika (pre tých, ktorí sa im páčia) - 1 kus;
5. Cesnak - 4-5 zubov.

Pre marinády na 1 liter vody:

1. Soľný kameň - 3 lyžice;
2. Ocot 9% - 200 ml;
3. Cukor - 6 lyžíc.

Príprava:

• Opláchnite a nakrájajte zeleninu. Jeho dĺžka by nemala presiahnuť 5-8 cm. Pepper a cesnak jemne nakrájané. Listy ríbezle a čerešne len opláchnite;
• Položte polovicu korenia do pohára a umiestnite namočené uhorky na vrch. V zásade sú plody stohované vertikálne, iba horná vrstva je položená horizontálne. Keď je požadované množstvo ovocia vložené do nádoby, zostávajúca polovica zeleniny a korenín sa umiestni;
• Potom postupne vylejte vriacu vodu do pohára, s výnimkou priamej vody na poháriku (nalejte vriacu vodu uprostred, aby sa banka nepraská). Nádobu naplnenú zakryte viečkom a nechajte ju mierne vychladnúť a potom vypustite ochladenú vodu. Varenie vody znova a nalejte do plechoviek;
• Znovu vylejte vriacu vodu a nalejte plechovku s čerstvo pripravenou marinádou. Prevlečte sterilné veko a otočte dierkou krkom. Dajte sa pod niečo teplé a nechajte v tomto stave až do úplného ochladenia. Potom vytiahnite na tmavé chladné miesto pre ďalšie skladovanie.

Môže nahradiť listy ryže listy hrozna. A aby sa dala príprava pikantnej chuti a ostrosti, vložte do nádoby horčičné zrná.

Recept na konzervovanie uhoriek rustikálnym spôsobom na zimu

Takýto recept na konzervovanie domácich uhoriek je veľmi dôležitý pre majiteľov, ktorí nemajú dostatok času na obrobky. Koniec koncov, takéto obstarávanie vás netrvá dlho. Varenie je jednoduché. Malo by sa tiež poznamenať, že hoci sa ovocie pomaly soľuje, ale nemá správnu prípravu perekisnut.

Budete potrebovať:

1. uhorky;
2. Studená čistená voda;
3. soľ;
4. kôpor;
5. Listy koreňov a chrenu;
6. cesnak;
7. Riedenie listov;
8. Cherry leaves.

Príprava:

• Dajte na dno pohára listy a koreň koreň (pred-nakrájajte je), kôpru, lístie lístia a čerešňové listy;
• Na začiatku opatrne umiestnite namočené uhorky;
• Do nádoby nalievajte soľ a naplňte ju studenou vodou (v nádobe by nemal byť žiaden vzduch);
• Zatvorte nádoby plastovými krytmi a vložte ich do chladničky.

Recept na zber chrumkavých uhoriek, nakladané bez sterilizácie kyselinou citrónovou na zimu

Väčšina žien v domácnosti uprednostňuje výrobu polotovarov na zimu na receptoch bez sterilizácie, kvôli nasledujúcim faktorom:

1. Miestnosť sa stáva veľmi horúcou, tvorí sa veľa pary;
2. Sterilizácia je proces, pri ktorom sa môžete zraniť alebo opaľovať.

V tomto receptúre budeme hovoriť o zbere uhoriek bez sterilizácie pomocou kyseliny citrónovej.

Zložky v tomto receptúre budú podobné ako predchádzajúce. Ale pre marinádu budete musieť vziať:

1. voda;
2. Soľný kameň - 2 lyžice;
3. Cukor - 1 lyžica.

Postupné varenie:

• Zelenina pripravte: umyte, namočte, prejdite;
• Vložte do nádoby korenie a pripravené ovocie. Naplňte 10 minút s vriacou vodou a krytom;
• Príprava marinády: vyprázdnite plechovku zo šrotov a pridajte všetky prísady do marinády, ktoré sú uvedené v receptúre. Položte marinádu na varenie. Keď začne vriec, vyberte ho z ohňa;
• Do nádoby nalejte 1 čajovú lyžičku kyseliny citrónovej a naplňte ju pripravenou marinádou.
• Prevlečte viečky, otočte nádoby a nechajte ich vychladnúť pod niečím teplým;
• Vyberajte na chladnom tmavom mieste pre neskoršie skladovanie.