Recepty z pasienkov naplnených mrkvou a cesnakom

Z takej nádhernej zeleniny, ako je baklažán, môžete variť veľa pokrmov. Zvlášť sa budú páčiť fanúšikovia ostrenkogo. Už dlho máme tradíciu zberať zeleninu na zimu rôznymi spôsobmi. Nie tak dávno sa objavil nový recept pre nás - nakladané baklažány plnené mrkvou a cesnakom. Vyzerá veľmi pekne a chutne. Ako pripraviť zeleninu v tejto forme na zimu, budeme podrobne písať v článku.

Zimné zeleninové občerstvenie

Domáce nálevy budú vždy prísť, mimochodom, na akékoľvek prílohy, mäso alebo rybia miska. Plnené nakladané baklažány s cesnakom a mrkvou sa považujú za chutné, zdravé a chutné občerstvenie s pikantnou chuťou. Teraz veľa domácich žien pripravuje takéto prípravky doma na zimu. V lete, baklažány sú pomerne lacné, ale v zime je cena vysoká, takže v zberovej sezóne je čas začať zber.

Laktár obsahuje veľa užitočných látok potrebných pre dobré zdravie. Ak pravidelne jesť zeleninu, má priaznivý vplyv na činnosť mnohých orgánov - pečeň, črevá, hematopoetického systému. Zelenina má antibakteriálne vlastnosti. Odporúča sa používať na dnu a aterosklerózu.

Pripravte zeleninu jednoducho a rýchlo nefunguje, musíte tráviť čas. Konečný výsledok stojí za to, pretože snack je vynikajúci. Toto jedlo sa považuje za užitočné, pretože prakticky nemá oct. V niektorom z receptov, veľa mrkva plnka a vo výreze z baklažánu pripomínajúce role, len zeleninu.

Recept na baklažány plnené mrkvou a cesnakom

Ak chcete pripraviť baklažán na zimu, budete potrebovať nasledujúce produkty podľa predpisu:

• 6-7 baklažán, požadovaná stredná veľkosť a priamy tvar;
• 5-6 stredne veľkých mrkvy;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• banda zelene (petržlen alebo kyndze);
• 2 polievkové lyžice. lyžice 9% stolového octu;
• 2 lyžice soli;
• 2 litre vody.

Vybraný baklažán nasleduje umyte, odrežte konce a vysušte Potom na každej zelenine musíte urobiť pozdĺžny a hlboký rez. Každá "modrá" prerazená vidličkou, po ktorej sa zelenina varene v nasolenej vode, až kým sa nestane mäkkým. Pri príprave roztoku na varenie je potrebné dodržať pomer: 1 liter vody je vložený do 1 polievkovej lyžice. soľ.

Počas varenia sa zelenina neustále vznáša, takže je treba pomôcť ponoriť sa do slanej vody, otočiť sa lyžicou alebo hlukom. Pri pripravenosti sa kontroluje nožom, ak voľne prechádza, môžete ho vypnúť. V ideálnom prípade, keď sú varené baklažány mäkké, ale platia s pružnosťou do veľkosti kože. Podľa receptúry by mala byť varená zelenina umiestnená na plochý stolový povrch so zárezom na boku. Následne sa utláča na vrchol a v tejto forme ležia nie menej ako 2 hodiny.

Počas tejto doby je potrebné vypichnúť baklažán. Pripravené mrkvy sa čistia predpisom a trenie na veľkom strúhadle. Potom je umiestnený na predhriatej panvici. Smažte s rastlinným olejom a miešajte 3-4 minúty. Tento čas je dosť, aby bol mäkší a namočený do oleja. Cesnak a bylinky sú tiež drvené, ale len s nožom. Potom sa všetka zelenina spojila. Celá hmotnosť musí byť dobre osolená a zmiešaná.

Teraz môžete mať "modré" a dať do nich náplň. Plnenie by malo byť veľa, takže môžete ochutnať jej príjemnú chuť. Každý z baklažánov je viazaný reťazcom. Odporúča sa to urobiť na rovnej doske, pretože zo zeleniny sa vysunie šťava. Všetka zelenina sa položí do panvice a potom sa naleje s pripravenou soľankou v studenej forme.

Soľanka je veľmi jednoduchá. Je potrebné vziať množstvo vody uvedené v receptúre, nalejte do hrnca a varte. Potom na základe predpisu soľ a ocot, ktoré sú uvedené v receptúre. Keď je nakladač úplne ochladený, môže byť naplnený baklažánom. Je potrebné, aby baklažány boli úplne pokryté soľankou.

Zvyčajne sa v takýchto receptúrach odporúča klásť na vrchol útlak. Môže to byť plochá doska, ktorá sa prispôsobí na panvu. Na hornej strane dosiek položte nádobu s vodou. Prvých 24 hodín baklažánu sú pri izbovej teplote 20-25 ° C, potom je lepšie, aby v pivnici alebo v chladničke po dobu 2-3 dní.

Po uplynutí tejto doby môže byť soľanka vyčerpaná a ponechaná so zeleninou pod jarmo. Závit je možné odstrániť a nakrájať zeleninu na kúsky. Varené baklažány na túto zimu je možné skladovať v chladničke asi 2-3 mesiace. Počas tejto doby sa ich chuť zlepší.

Recept na nakladané baklažány plnené mrkvou a cesnakom

Pri príprave tohto receptúry budú obrobky potrebovať:

• baklažán - 2 kg;
• cibuľa a mrkva - každý 0,5 kg;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 zväzok listov zeleru a 1 malý koreň celer;
• soľ;
• rastlinný olej.

Je žiaduce mať hladké a malé veľké baklažány. Omyjú sa vodou a konce odrežú, potom sa naplnia do soľnej vody a varia sa 10 minút na malom ohni. Hlavnou vecou nie je stráviť zeleninu a akonáhle sa mierne zmäkne, odstráni sa z ohňa a vypustí vodu.

Každý baklažán, ktorý potrebujete rez bokom po celej dĺžke. Je lepšie to urobiť na reznú dosku. Potom sú "modré" udržiavané pod tlakom po dobu 1 až 1,5 hodiny, takže z nich pretečie nadbytočná vlhkosť.

Teraz je potrebné odlúpnuť cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame jemne nožom a rošt mrkva stredne veľké. Zeleninu nakrájajte samostatne na panvici a jemne smažte v rafinovanom rastlinnom oleji. Mierne vyprážaná zelenina je odstránená z ohňa a je potrebné pridať strúhaný zeler koreň a soľ. Všetko je zmiešané a už chladené vypchávky môžu zabaliť baklažán.

Každá vyprážaná zelenina je upevnená listom celeru. Zelenina je pevne položená v hrnci. Vylijeme jemne nakrájaným cesnakom a nalejeme soľanku. Vyplýva to z výpočtu: 1 lyžička soľ so šmýkačkou na pol šálky vody. Pripravená zelenina sa naleje do nádoby a potom sa pod tlakom.

V tejto forme sú ponechané pri izbovej teplote počas 3 až 4 dní. Ochota baklažánu závisí od veľkosti a množstva náplne. Tretí deň je žiaduce skúsiť produkt a ak je už pripravený, je najlepšie dať všetko do chladničky.

Hotové baklažány môžu byť podávané celé alebo rezané plátky porciovaný. Posypujú čerstvými bylinami.