Nakrájanie uhoriek na zimu v litrovej nádobe

Marinované a chrumkavé uhorky - to je snáď sen každého domácnosti. Ak chcete dosiahnuť požadovaný účinok, väčšina z nich musí prejsť dlhou cestou pokusov a omylov. A v skutočnosti je chrumkavé uhorky na zimu pomerne jednoduché, stačí vedieť, ako to spraviť správne.

Ako zachovať uhorky na zimu?

Recept číslo 1. Marinovaná a chrumkavá uhorka

Komponenty (na liter banky):

• Dve hlavy cesnaku;
• 2,2 kg stredne veľkých uhoriek;
• Pobočka kôpru;
• Jedna mrkva;
• 1 čajová lyžička acetátu;
• Jedna partia petržlenu.

Pre soľanku:

• 4 lyžičky soli a rovnaké množstvo cukru;
• Jeden liter vody;
• 7 hrách horúceho korenia;
• Tri lyžice klinčekov;
• 3 listy čerešne.

Nakrájajte uhorky vo vode po dobu 8-10 hodín, potom ich dajte do pohárov súčasne s mrkvou, cesnakom, petržlenom a kôprom. Nalejte fľaše a nechajte cca 17 min. Nalejte vodu a opakovane pridajte vriacu vodu, potom do soli odložte soľ a cukor, listy, korenie a nechajte zmes vrieť. Pripravené marinády nalejte plechovky s uhorkami, vložte do každého 0,7 st. Osušte lyžicu, uzatvorte veko a zabaľte ho, až kým sa ochladí.

Recept číslo 2. "Voňavé" uhorky na zimu

Výrobky na liter fľaše:

• Jedna cibuľa;
• Jeden bobkový list;
• uhorky;
• 6 ks. sladká paprika;
• Jeden klinček cesnaku.

Pre marinády:

• 2,6 lyžičky. cukor;
• 0,7 l vody;
• 2,6 lyžičky. lyžice octu;
• 1,6 lyžičky. soľ.

Dôkladne opláchnite uhorky, odrežte hroty a namočte 4 hodiny vo vode. V spodnej časti nádoby položte cesnak, cibuľu, nakrájané prstene, korenie. Po hustom ukladaní uhoriek. Nechajte soľanku varte, pridajte ju na uhorku a sterilizujte fľaše 17 minút. Potom zrolovať, rozvinúť a zabaliť.

Recept číslo 3. Uhorky marinované na zimu

Komponenty (na 3 l nádobu):

• Dva dáždniky na kopre;
• 2,1 kg uhoriek;
• 5 strúčiky cesnaku;
• Jeden list chrenu;
• 3 listy ryže;
• 7 polievkových lyžičiek. lyžice octu;
• 5 ks. čierne korenie;
• 2,6 lyžičky. lyžice soli a toľko cukru.

Umyte uhorky a čerstvé bylinky pod tečúcou vodou. Dajte korenie, nakrájame na malé kúsky cesnaku a zeleniny, do dna plechoviek. Po hustom položení uhorky, pridajte ocot, cukor a soľ a nalejte studenú vodu. Potom vložte nádobu do hrnca s vodou a nechajte ju vriec cez malý oheň. Po pár minútach, od času varenia, rozbaliť fľaše, rozvinúť ich, zabaliť a nechať ich vychladnúť.

Recept na krehké uhorky s estragónom a zemným chrenom

Výrobky (na fľašu na liter):

• Niekoľko vetvičiek petržlenu;
• Malé uhorky;
• Dva listy čerešne;
• Dva strúčiky cesnaku;
• Kôpor, chren, korenie, estragón - podľa uváženia;
• Jeden zvonček papriky.

Pre soľanku (na pol litra vody):

• 45 gr. soľ;
• 85 ml octu;
• 35 g. cukor;
• korenie;
• Listová vavrína.

Pre tento recept vyberajte malé uhorky (nie viac ako 6 cm) bez vnútorností vo vnútri, horkosť a chyby. Umyte ich a namočte ich na tri hodiny vo vode, potom ich umyte vodou a vyrežte z oboch strán chvosta. V spodnej časti fľaše položili listy chrenu, čerešní, petržlenu, kôpru, estragónu, cesnaku a papriky. Naplňte fľaše s uhorkami, pridajte vriacu vodu a nechajte stáť 27 minút, potom opakujte tento postup znova. Vytvorte marinádu a všetko vložte do vody, s výnimkou octu (pridajte ju, keď voda začne variť). S horúcou marinádou vyplňte nádoby a zatvorte ich.

Recept na uhorky "Lemon" na zimu

Komponenty (na fľašku s objemom 3 litre):

• Pár strúčikov cesnaku;
• Kilogram uhoriek;
• 4,6 lyžičky kôpru so semenami;
• Pár vavrínových listov;
• 0,6 lyžičky. lyžice smaženého chrenu;
• 2,5 lyžičky nakrájanú cibuľu;
• Pár kusov. čierne korenie;
• 110 gramov soli;
• Litre vody;
• 2,6 lyžičky kyseliny citrónovej a rovnaké množstvo cukru.

Dobre umyte zelenú zeleninu, odrežte okraje a namočte do vody. počas troch hodín. V spodnej časti fľaše sa nachádzajú vavrínové listy, kôpra, cibuľa, chren, paprika a cesnak. Po hustom rozložení pripravovanej zeleniny. V nádobe pridajte vodu, do nej vložte soľ a cukor, umiestnite ju na sporák do varu a pridajte túto vriaci soľanku do fľaše. Pokryte ich zhora s predtým sterilizovaným vekom a sterilizujte fľaše vo vriacej vode po dobu pol hodiny. Zatvorte a nechajte vychladnúť.

Recept na krehké uhorky v jablkovej šťave

Komponenty (na fľašku s objemom 3 litre):

• Pár kusov. čierne korenie;
• Malé uhorky (koľko sa hodí);
• Jedna vetva mäty;
• Jeden dáždnik z kôpru;
• Dva púčiky karafiátu;
• Jeden list ryže.

Pre soľanku:

• Soľ - 2,6 čajových lyžičiek na liter šťavy.
• Jablkový džús.

Okrúhlicu uhorkujte vriacou vodou a odstráňte chvosty. V spodnej časti fľaštičiek položte list mäty, ryže, pridajte korenie a naplňte fľašu s uhorkami a potom pridajte na vrchol horúcu soľanku, vyrobenú zo soli a jablkového džúsu. Sterilizovať fľašu, takmer úplne ponorí do vriacej vody po dobu 15 minút od okamihu varu, ale nie dlhšie, inak vaše uhorky nebude produkovať chrumkavé. Keď skončí čas, obalte obal s obalmi, otočte ich a zabaľte a nechajte ho vychladnúť.

Recept na nakladané uhorky s koriandrom, bazalkou a paprikou "Khrum Khrumchi"

Komponenty (na fľašku s objemom 3 litre):

• 4-5 bulharská paprika;
• 600-800 gr. uhorky;
• Jeden dáždnik z kôpru;
• 4 ks. čierne korenie;
• 4-6 cesnakové zuby;
• Niekoľko vetiev bazalky;
• Jeden koreň chrenu;
• 6 ks. sladká paprika;
• 0,6 lyžičky. lyžičky koriandra.

Pre soľanku (na liter):

• 2,6 lyžičky. lyžice octu;
• 4,6 lyžičky cukru;
• 5,6 lyžičky. lyžice soli.

Umyte uhorky a odrežte špičky, olúpte korenie zo semien a nakrájajte na 4 plátky. V spodnej časti fľaštičiek sa nachádzajú cesnak, kôprid, kefovaný koreňový chren a bazalka. Potom do fľaše položte papriky a uhorky. Pre soľný roztok vo vode, dať cukor a soľ, nechajte variť, odstráňte z taniera, nalejte do octu a nalejte všetko do fliaš. Obal a nechajte variť 18 minút. Po uplynutí času vylejte soľanku do nádoby a nechajte ju znovu vrieť. Do fľaše pridajte korenie, koriandr a vylejte soľanku. Zatvorte kryty, rozvinúte a nechajte vychladnúť.

Recept na uhorky marinované s mrkvou, cibuľou a listami mäty

výrobky:

• Malá cesnaková hlava;
• 2,3 kg uhoriek;
• Malá mrkva;
• Malá cibuľa;
• 5,6 lyžičky ovocného octu;
• Vodka kôpru;
• Štyri listy ryže, čerešňa, chren;
• 1,6 litra vody;
• 4 vetvy čerstvej mladé mäty s listami;
• 4,5 lyžičky cukru;
• 5,6 lyžičky soli.

Vyberte okrasnú uhorku, dôkladne umyte, nakrájajte chvosty a namočte vo vode po dobu 8 hodín. V spodnej časti fľaše položili listy ryže, čerešne, mäty a chrenu, rezané hrnčeky mrkvy a strúčiky cesnaku. Tu, do fľaše, položte zelenú zeleninu pevne na vrch. Nahoru s lukom, nakrájame na kruhy a na ňom - ​​kôpru. Zriedte soľ a cukor vo vode, nech variť a naliať dvakrát soľankou marinádu uhorky a tretíkrát sa pridá fúzny marinády ocot, nech variť a naliať trochu vody. S touto marinádou vyplňte fľaše, zatvorte viečka, rozvinúte a nechajte vychladnúť.

Recept na sladké a kyslé uhorky "V bulharčine"

Komponenty (na liter banky):

• Jeden dáždnik z kôpru;
• uhorky;
• Jedna vetva listov mrkvy;
• Jeden list chrenu;
• Cesnakový klinček;
• 6 ks. sladká paprika;
• 0,7 st. lyžice soli;
• voda;
• 60 ml octu;
• 1,7 lyžičky. lyžice cukru.

Nakrájajte uhorku niekoľko hodín vo vode. V každej fľaši položte list chrenu, strúčik cesnaku, korenie, mrkva. Nalejte ocot. Nakrájajte špičky uhoriek a dajte ich do fliaš. Potom ich naplňte čistou vodou (najlepšie filtrované). Vložte cukor a soľ do každej fľaše. Vymeňte ich do nádoby s vodou a nalijte ich cez ramená plechoviek. Vložte na tanier, nechajte varte a sterilizujte 6-8 hodín po varení. Zatvorte veko sterilizačnými fľaškami. Potom prevráťte plechovky, rozvinúte ich a, nezakrývajte, nechajte vychladnúť. Po ochladení preneste fľaše na pár hodín do chladničky a potom ich uskladnite na zimu.

Recept na marinovanie nakladaných uhoriek "Ihličnatá vôňa"

Komponenty (na fľašku s objemom 3 litre):

• Štyri mladé borovicové vetvičky (6-8 cm);
• Kilogram uhoriek.

Pre soľanku (na liter vody):

• 0,6 šálky octu;
• 2,6 lyžičky cukru;
• 4,6 lyžičky soli.

Umyte zeleninu, nakrájajte chvosty, opláchnite vriacou vodou a po studenej vode. Na dne fliaš ležali polovica borievok, po hustom položení uhoriek a medzi nimi ležala zostávajúca polovica vetvičky. Pridajte vodu, podajte cukor, nechajte varte a ihneď odstráňte z taniera. Naplňte fľaše horúcou vodou do okraja, krytu a Nechajte to variť 25 minút. Potom vylejte soľanku späť do nádoby, nechajte ju varte, vylejte ocot, premiešajte a vylejte horúcu soľanku cez poháre. Zbaliť ich, rozvinúť, zabaliť a nechať ich stáť dva dni.

Recept na uhorky s dubovými listami

Produkty (na 10 litrovú plechovku):

• 10 strúčikov cesnaku;
• 5,5 kg malých uhoriek;
• 12 lístia lístia;
• 12 dáždnikov;
• 5 malých chrenových listov;
• 10 listov dubu;
• 30 ks. korenie voňavé a toľko čierne;
• 2,6 litra vody;
• 5,6 lyžičky. lyžice horčice v zrnách;
• 160 ml octu;
• 8,6 lyžičky cukru;
• 6,6 dielov lyžice soli.

Uhorky sa starostlivo umyjú a namočia vo vode počas 5-7 hodín. V pripravených bankách položte horčica a strúčiky cesnaku, korenia, korenené zelené. Nad pevne ukladať uhorky. Pre slanom roztoku, nalejte hrniec s vodou, dať soľ a cukor, nechajte varte varu, vyberte z sporáka a naliať ocot. Nalejte hotovú soľanku do fliaš, zakryte viečkami a sterilizujte päť minút od času varenia. Po namočení rozvinúť a odísť na noc.

Recept na krehké konzervované uhorky s kôrou dubu

Komponenty (na liter banky):

• Dva strúčiky cesnaku;
• Stredne veľké uhorky;
• Jeden dáždnik z kôpru;
• Polievkovitý chren;
• Riedenie listov;
• Dva listy čerešne;
• 4-5 ks. sladká paprika;
• 35 ml octu;
• 4-6 ks. čierne korenie;
• Tretina lyžice dubovej kôry;
• Polovica horkej papriky;
• 1,6 lyžičky. lyžicu cukru a toľko soli.

Nakrájajte uhorku vo vode po dobu 8 hodín. Roztierajte uhorky, kôru dubu a korenia. Pridajte do obsahu vriacu vodu, nechajte ju variť, kým sa ešte neporuší časť vody. Nalejte prvý a nalejte druhú časť vody do pohárov a opäť ich nechajte stáť trochu. Potom nalejte vodu, pridajte do fliaš ocot, cukor a soľ, nalejte ich čerstvou vriacou vodou a zatvorte.

Recept na nakladanú uhorku a škoricu

Komponenty (na 3 l nádobu):

• 16 pukov karafiátu;
• uhorky - koľko sa hodí do fľaše;
• 4-6 strúčiky cesnaku;
• 8 bobovitých listov;
• Korenie s hráškom;
• 0,6 lyžičky. lyžice mletej škorice;
• 1,3 až 1,6 l vody;
• A paprikou papriky;
• 2,5 čajových lyžičiek acetátu;
• 4,5 lyžičky soli a rovnaké množstvo cukru.

Namáčanie uhorky po dobu 5-7 hodín, znížiť chvosty a zalejeme vriacou vodou, dať do nádoby sa umiestnilo 25 minút vriacej vody. Po vode nalejte a nechajte znova variť. Do fľaše položte cukor, soľ, korenie, škoricu, horkú papriku, cesnak, nalejte vriacu vodu, nalejte ocot, pokrčte a zabaľte.

Odporúčania na prípravu konzervácie

Nakrájané uhorky boli naozaj chrumkavé a chutné, musia byť mladé, stredne veľké (6-9 cm) s tmavými pupienkami a tenkou kožou, a tiež zhromaždené najneskôr deň pred konzervovaním. Lepšie, samozrejme, ak sú to výrobky z vašej záhrady. Ale keď táto príležitosť nie je k dispozícii, vyberte si na trhu overená zelenina.

Pred zachovanie uhorky treba máčať po dobu 4-8 hodín (bude to závisieť na receptúre) vo vode sa pravidelne meniť. V rovnakej dobe je chladnejšia voda, kde bude zelenina vopred nasiaknutá, čím ostrejší vyjde. Počas tiež nalievanie soľanky na najlepšej banky v každom prípade, aby v blízkosti kanvicu s vriacou vodou, keď nepredvídané pretečeniu soľanka bit, to môže byť ľahko zriedený vriacu vodu priamo do fliaš.

Zachovanie uhoriek v litrových nádobách je dosť jednoduchý spôsob, ako ich zachrániť na zimu. V tejto forme môžu stáť v dobre vetranej miestnosti viac ako jeden rok, nestráca chuť. Marináda s touto báječnou príchuťou je v zime príjemná a dýcha nádherne zachovanú jemnú letnú vôňu. Čo jesť uhorky, je to len na vás, môžu byť slúžil ako predjedlá s rôznymi marinády a nakladanej zeleniny, alebo slúžiť zároveň s prvým alebo druhým kurzov. Taký zázrak nenechá nikoho ľahostajný.