Slané uhorky v plechovkách: recepty na uhorky na každú chuť

Uhorka tak zachytilo v ruskej kuchyni, že len málo ľudí môže predpokladať, že jeho vlasť je exotická India. Ruská muž už dlho miloval rôsol desiatu ráno s cieľom zlepšiť zdravotný stav uhorky náleve, ak došlo vo večerných hodinách nepočítala sily. A ruské ženy pred sebou sa chválili o svojich receptúrach, pretože chutné krehké uhorky nie každý kuchári.

Výhody zelenej zeleniny

Táto zelenina je viac ako 95% vody, čo z neho spôsobuje veľmi nízku hladinu kalórií a uhádne žízeň dobre. Jeho zloženie zahŕňa užitočné zložky, ktoré majú veľmi pozitívny vplyv na metabolické procesy v ľudskom tele. Jeho použitie sa ukázalo nielen ako potravinový výrobok, ale aj ako surovina v kozmeteológii. Každý vie, že uhorky produkujú vysoko účinné čistiace masky, pleťové vody a mnohé iné kozmetické výrobky.

A pre tých, ktorí sledujú svoje postavy, zahraničným hosťom je jednoducho nenahraditeľný vo výžive prípravku. Cez skromné ​​množstvo kalórií, je dobre možné skrotiť chuť do jedla, ladenie čreva a doplniť telu minerály a stopové prvky. Ako: meď, mangán, vápnik, fluorid a mnoho ďalších.

Pre milovníkov hustých jedál spolu s mäsom a rybami sa odporúča položiť na tanier čerstvú uhorku. Nie je horšie ako akýkoľvek lekársky prípravok, ktorý zlepšuje trávenie, pomôže gastrointestinálnemu traktu. Vďaka svojej schopnosti odstraňovať prebytočnú tekutinu z buniek tela, zároveň vykonáva súčasné čistenie ľudského tela toxínov a toxínov. Vo všeobecnosti uhorka robí mladšie ako tí, ktorí ju používajú, pretože má zvláštnu vlastnosť na neutralizáciu oxidačných procesov v bunkách.

Chcem upozorniť len tých, ktorí trpia chorobami spojenými s vysokou kyslosťou a dojčiacimi matkami, aby sa zabránilo príliš voľnému stolicu u dojčiat. A samozrejme, všetky tieto informácie sa týkajú iba čerstvej zeleniny. Slaná uhorka sa môže pochváliť množstvom ďalších výhod!

Typy uhoriek na zimu

Ak chcete pestovať uhorky v zime, človek sa naučil pomerne nedávno, a skôr v mrazivom období sa používal len vo forme soľného roztoku. Takto pripravený výrobok je pripravený so šalátmi, polievkami a inými pokrmmi.

Pripravte sa na zimné uhorky rôznymi spôsobmi, všetky recepty jednoducho nemôžu byť uvedené. Ale môžu byť rozdelené na podskupiny:

1. Nakladané.
2. The Forsaken.
3. Všetky druhy šalátov.

Marinované sú pripravené s použitím octu alebo kyseliny citrónovej, fermentovaný (alebo "barel") - bez týchto prísad. Šaláty sú z rovnakej uhorky alebo s použitím s inou zeleninou.

Samotný proces konzervovania môže byť chladný aj horúci. Skla sa môže skladovať v sklenených nádobách, ako aj v sudoch alebo iných nádobách.

Nakrájame zeleninu v pohári

Naše babičky a prababičky vykonávali mokrú uhorku na zimu v nádobách a sudoch. V súčasnej dobe sú zelenina solené v sudoch raritou. Pravdepodobne je to všetko správne, konečne je oveľa pohodlnejšie a praktickejšie používať uhorky solené v bankách. A na miesto je možné skladovanie kompaktnejšie a zmizne manipulácia s umývaním kruhov v sudoch a veľmi pohodlné zaobchádzanie s niekým takýmto nakladačom. Preto veľa starých rodinných receptov moderné ženy v domácnosti úspešne prispôsobené nášmu modernému životu.

Jedným z nich je recept na solené uhorky, takzvané kyslé uhorky. Na moriace sa dokonca vyberú nezveriteľné zelené. Ak chcete odstrániť horkosť z nich, je potrebné namočiť v pramenitej vode na päť hodín. Ak je ovocie z ich lôžok, a dokonca aj roztrhané, potom tento postup možno tiež vynechať. Takže umyté uhorky dajte do vedra, najlepšie smaltované, najprv hádzať spodnú časť korenia podľa vášho vkusu. Najvhodnejšie v tomto prípade bude:

• kôpor;
• cesnak;
• horúci korenie;
• čierne korenie v hrášku;
• korene a listy chrenu;
• listy estragónu;
• Lavruška.

Milovníci môžu pridať klinček, petržlen, sladkú a bulharskú papriku. Nalejte obsah vedra so slanou vodou na varenie, čo potrebuje päť litrov vody a jeden a pol šálky soľného kameňa. Nechajte to všetko dva dni na okraji, v pivnici alebo na chladnom mieste, ktoré nepotrebujete vytiahnuť. Nech začať proces fermentácie.

Po stanovenom čase dostanete ovocie zo slaného roztoku a opláchnite pod tečúcou vodou. V starostlivo umytej sklenenej nádobe opatrne položte uhorky bez korenia a znovu nalejte s pripraveným roztokom - pridajte päť galónov kamennej soli na päť litrov vody. Sterilizácia nie je potrebná, stávajú sa perfektne v zime.

Existuje ďalšia možnosť variť uhorky solené. Recept je jednoduchý. Pripravte zeleninu a vložte ju do sklenenej nádoby, do ktorej sa hodí korenie: cesnak, křen, kôp, estragón, horúci korenie. Soľanka sa pripravuje na základe nasledujúcich pomerov:

1. Pre jeden liter surovej vody, vezmite dve polievkové lyžice s dobrým vrcholom kamennej soli.
2. Tri litre kapacity stačia na štyri litre roztoku.

Je to veľmi pohodlné, takže nie je žiadne ďalšie nalievanie, ktoré sa často vyskytujú v domácnosti. Nalejte všetky nádoby a zakryte ich kovovými krytmi. To je všetko zatiaľ, prestávku, aby som tak povedal, na pár dní. Odstráňte nádoby a zakryte všetky viečka viečkom, dobre pretrepte a vyprázdnite soľanku do nádoby s požadovaným objemom. Dajte ho do ohňa a priveďte do varu, dajte trochu nafúknuť a nalejte cez poháre a dotiahnite ich pomocou brúsky. Pripravte také solené uhorky, recept je jednoduchý a veľmi cenovo prístupný aj pre začiatočníkov.

Marinovanie uhoriek na zimu

Ale nie každý má rád kyslé uhorky, tam sú prívrženci nakladaných. Niektorí z dôvodov zdravia nemôžu používať k jedlu kyslé potraviny a niektorí dávajú prednosť takzvaným "sladkým" zeleným pekným ľuďom. Tu pre fanúšikov ponúkame samostatné recepty.

Klasický recept

Chcem okamžite povedať, že veľkým plusom je, že na moriaku je možné ukladať uhorky aj na jednej banke, to všetko závisí od počtu zelenín, ktoré má hosteska k dispozícii.

Pripravené uhorky a dať ich do litrových pohárov s korenia - cesnak, chren, kôpor, estragón, dubových listov (s cieľom zlepšiť krízy). Teraz nalejte vriacu vodu na sedem minút a dvakrát zopakujte tento postup. Po druhom času vypustiť vodu a dať k varu, a zaplniť každej nádoby lyžicu soli bez hornej časti, jedna lyžica cukru zvrškov a pol lyžičky ananás. Pri vriacej vode vyplňte všetky nádoby a prehýbajte ich železnými viečkami.

Uzavreté plechovky sú obrátené smerom nadol a dobre pokryté teplými vecami až do úplného ochladenia a potom odoslané do pivnice.

S pridaním rajčiakovej omáčky

Veľmi zaujímavá pikantná chuť, tieto nálevy sú získané z dôvodu prítomnosti paradajkovej omáčky "Čile" v zozname zložiek. Tí, ktorí nemajú rád korenené jedlá, nebojte sa, vaše jemné jazyky nebudú trpieť ochutnávkou.

Zaplniť šesť litrových pohárov prepracoval uhorky, ležala na hornej strane korenie vašej chuti, prikryjeme kovovými viečkami každú banku. Je čas pripraviť výplň. Naliať desať pohárov vody v hrnci, variť a naplní vriacou vodou, všetky banky v osem - desať minút. Toto množstvo tekutiny je dostatočné. Teraz je voda je odvádzaná z piatich pohárov v hrnci a zaspať na rovnakej tri polievkové lyžice soli kamennej, plným pohárom a tretej časti druhého pohárového cukrom, pridáme jeden balíček paradajkovou omáčkou "Chili". Je to asi tri stovky gramov. A v každej nádobe nalejete polovicu čajovej lyžičky citrónovej šťavy.

Voda zo šiesteho môže len vylievať, nie je potrebná - je to nadbytočné. S vriacou výplňou naplňte všetky šesť plechoviek uhoriek, rotujte ich vo viečkach a teplej, až kým sa úplne nevychladne.

Zelená zelenina s lecho

Všetci si zvykli na to, že lecho naznačuje prítomnosť bulharského korenia v jeho zložení. Ale nie v tomto prípade. Tu je recept, ktorý nenechá nikoho ľahostajný.

Bude trvať:

• uhorka 2,5 kg;
• 1,25 kg paradajok;
• korenie bulharské 0,5 kg;
• cesnaková hlavica alebo polovica;
• soľ 1,5 lyžice;
• cukor 100 g;
• ocot 9% 100 g;
• chudý olej 100 g.

Uhorky sa modifikujú do tyčiniek, rozrezávajú sa pozdĺžne a potom naprieč. Bulharský korenie a paradajky na brúsenie a odoslanie do panvice s objemom najmenej štyroch litrov. Pridajte cukor, soľ, olej a ocot a priveďte do varu. Nechajte piť počas pätnástich minút. Potom posypte uhorky tyčinky, priveďte do varu a variť na desať minút. Na samom konci, naliať nasekané lisom alebo strúhaným cesnakom. Rozložte výsledný šalát do sterilných pohárov, zakryte sterilnými viečkami a utiahnite.

Solené aj nakladané uhorky sú vynikajúcou alternatívou k akýmkoľvek predjedlám ako na slávnostnom, tak na neformálnom stolíku. Sú perfektne kombinované s veľkým množstvom jedál a tiež majú úžitok pre celé telo.