Okurky v paradajkovej omáčke na zimu - recepty

Každá žena pripravuje prípravu z uhoriek na zimu podľa rôznych receptov. Koniec koncov v chladných zimných večeriach chcete niečo chutné a neobvyklé. Okrem toho je vždy dôležitá občerstvenie z uhoriek. Najviac neprekonateľnou chuťou je nakladaná uhorka v paradajkovej omáčke.

Recepty polotovarov na zimu uhoriek v paradajkovej omáčke

Marinované uhorky v paradajkovej omáčke na zimu - recept

Ak chcete pripraviť marinované uhorky v paradajkovej omáčke, vezmite výrobky uvedené v receptúre:

1. Okurky všetkých veľkostí - 2,5 kg;
2. Cukorový piesok - 1/2 šálka;
3. Rastlinný olej - 1/2 šálka;
4. Stolový ocot - 1/2 šálka (9%);
5. Cvrčky cesnaku - 4 kusy;
6. Cibuľa biela - 2 kusy strednej veľkosti;
7. Paradajková pasta alebo omáčka - 250 ml.

Spôsob marinovania uhoriek podľa tohto receptu:

• Pripravte poháre. Skontrolujte, či nie sú chyby, Umyte dobre sóda alebo saponát, Opláchnite v tečúcej vode a sterilizujte pre vás pohodlnejším spôsobom (nad parou, v rúre, v parníku);
• Uhorky na umývanie a rezané krúžkami s hrúbkou približne 1 cm;
• Cibuľa a cesnakové strúčiky sa uvoľňujú z plevy, opláchnu a brúsia mlynčekom na mäso alebo mixérom;
• Zmiešajte v samostatnej nádobe s paradajkovou pastou, stolovým ocotom a cukrom. Dobre premiešajte a pridajte do nich rastlinný olej;
• Vo veľkej kapacite rozložiť všetky pripravené komponenty, a to: plátky uhoriek, nakrájanú cibuľu a cesnak, marináda. Nádobu vložte na kachle a minimálne zapnite oheň. Priveďte hmotu do varu a po varení po dobu 5 minút;
• Narezané uhorky položte do pripravených plechoviek a dobre ich zalepte špeciálnym kľúčom.

Pikantné uhorky s paradajkovou pastou - recept na zimu

Na prípravu pikantných uhoriek používajte zložky uvedené v receptúre:

1. Uhorky - 7,5 kg;
2. Cesnak - 3 kg;
3. Paradajková pasta - 0,75 pohára;
4. Slnečnicový olej bez zápachu - 1,5 šálky;
5. Cukorový piesok - 0,75 pohára;
6. Soľný kameň - 0,5 šálky;
7. Stolový ocot - 0,75 pohára;
8. Paprika pikantná - 1,5 čajových lyžičiek;
9. Červená paprika - 1,5 lyžice.

Príprava uhoriek ostré zahŕňa nasledujúce fázy:

• Dobre umyte uhorky, nalejte studenú vodu po dobu 3 hodín (každú hodinu vymeňte vodu, vysušte a nakrájajte na veľké krúžky;
• Ošetrejte cesnak z šupiek, opláchnite a rozmiešajte mixér alebo cesnak;
• Zmiešajte v jednej nádobe nakrájanú zeleninu a nasekaný cesnak;
• Pridajte do zmesi uhoriek a cesnaku paprika, mletá červená paprika, skalná soľ, cukorný piesok, slnečnicový olej a paradajková pasta v množstve špecifikovanom v receptúre;
• Zmiešajte všetky zložky dobre a pošlite nádobu na kachle. Požiar nastavte na minimálnu úroveň;
• Po polhodine sa vytvorí paradajková omáčka, ktorá by nemala chutiť slanú, ale ostrú. Varenie uhoriek uvaríme ďalších 15 minút, a potom pridajte 9% octu do jedálne. Vypnite oheň. Uzavrite nádobu viečkom a nechajte obrobok stáť 15 minút;
• Počas tejto doby pripravte poháre. Umyte ich dobre roztokom sódy alebo saponátom. Oplachujte v tečúcej vode a sterilizujte pre vás pohodlnejším spôsobom. Pokryte viečka vriacou vodou alebo sterilizujte tiež;
• Horúce predlisky umiestnite do pripravených pohárov a dobre sa valčete. Nechajte obrobok vychladnúť a vyberte ho na skladovanie v zime na chladnom mieste.

Marinované uhorky s paradajkovou pastou na zimu podľa jednoduchého receptu

Na varenie použite tieto produkty:

1. Uhorky - 1 kg;
2. Cesnakové zuby - 12 kusov;
3. Listy z vavrín, klinčekov, petržlenu - podľa Vášho uváženia;
4. Soľný kameň - 2 lyžice;
5. Cukorový piesok - 1 polievková lyžica;
6. Voda - 1 liter;
7. Paradajková pasta - 3 lyžice;
8. Oceľový stôl - 150 ml.

Príprava zahŕňa nasledujúce kroky:

• Ak chcete začať, pripravte banky. Umyte a dobre opláchnite. Vložte sterilizované. Pokryte viečka vriacou vodou;
• Uhorky dobre umyte a nalejte ich vodou. Je žiaduce ľadové. Nechajte ich pripraviť na 3 hodiny (môže byť dlhšie), pričom každú hodinu zmeníte. Potom uhorky budú lepšie chratiť;
• Vložte ovocie do pripravených sterilných pohárov. Pridajte cesnakové kebabky, vavrínové listy, petržlen. Nalijte vriacu vodu. Nechajte uhorky zahriať 15 minút, a potom vypustite vodu. Znovu vrijte vodu a nalejte ju do pohárov so zeleninou po dobu 10 minút. Vypustite plechovky znova;
• Zatiaľ čo sa ovocie zahreje, varíme marinádu. Preto nalejte do vriacej vody soľ, ocot, cukor a paradajku. Prineste marinádu na varenie, varíme ďalších 5 minút a nalejeme do plechoviek pripravenej zohriatej zeleniny;
• Obe nádoby zakryjte viečkami a dobre ich utiahnite. Otočte ich, zabaľte ich a počkajte, kým nebudú úplne vychladnutí. Studené polotovary sa umiestnia do tmavej chladnej miestnosti na uskladnenie na zimu.

Recept na marinovanie uhoriek na zimu v paradajkovej omáčke so sterilizáciou bez oleja

Na prípravu uhoriek podľa tohto receptu pripravte nasledujúci zoznam produktov:

1. Uhorky - 3 kg;
2. Pitná voda - 2,25 l;
3. Paradajková pasta - 300 g;
4. Soľný kameň - 2 neúplné stolové lyžice;
5. Cukorový piesok - 375 g;
6. Oceľový stôl - 300 ml (9%);
7. Cesnaková petržlenová vňať, petržlenové a dáždnikové slnečníky - na chuť.

Varenie zeleniny pre tento recept na zimu:

• Najskôr vyberajte uhorky dobre, umyte ich a rezu na oboch stranách. Vložte do nádoby a zeleninu nalejte 4 hodiny s ľadovou vodou. Nezabudnite vodu meniť čo najčastejšie (potom zelenina bude lepšie chrumkať);
• V tejto chvíli pripravte nádoby na konzerváciu. Revidujte ich tak, aby nemali trhliny, škvrny ani iné chyby. po Umývajte s detergentom alebo sódom a dôkladne opláchnite v tečúcej vode. Vložte plechovky sterilizované. K tomu môžete použiť rúru, nádobu s vriacou vodou alebo mikrovlnnú rúru. Pokryte pokrievky strmou vriacou vodou alebo sterilizujte;
• Odlúpte cesnak. Je dobré umývať petržlen a dáždnikový kôpor;
• V dolnej časti nádoby položte všetky korenie a na vrchole - husto položte uhorky;
• Pripravte marinádu. Pri príprave v kapacite nalejeme vodu, pridáme cukor, soľ a rajčiakovú pastu. Všetky zložky marinády dobre premiešajte a nádobu umiestnite na kachle. Zapnite teplo na maximum a prineste marinádu do varu. Po varení marinády nalejte do nej ocot jedáleň;
• Pripravené, stále varené, varené marinády nalejte do plechoviek s pripravenou zeleninou na veľmi krk. Zakryť poháre krytom;
• V nádobe s vriacou vodou vložte plechovky s predliskom na 15 minút na sterilizáciu. Sterilizujte obrobok na miernom ohni;
• Po tomto čase opatrne vyberte horúce poháre a pevne ich utiahnite špeciálnym kľúčom. Otočte ich smerom nadol pomocou krytov a zabaľte ich do niečoho teplého. Počkajte, kým je obrobok úplne chladný a vyberte ho na uskladnenie zimy v suteréne.

Recept na nakladané uhorky s paradajkovou pastou a maslom so sterilizáciou

Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce zložky:

1. Uhorky sú malé - 6 kg;
2. Cesnakové kebabky - 9 kusov;
3. Dáždniky z kôpru - 5 ks;
4. Hrášok čierneho korenia - 10 kusov;
5. Vavrínové listy - 5 ks;
6. Voda - 1 liter;
7. Paradajková pasta - 150 g;
8. Stolový ocot - 150 g;
9. Cukorový piesok - 150 g;
10. slaná soľ - 1,5 lyžice;
11. Rastlinný olej - 75 g.

Príprava tohto receptu:

• Zložky uvedené v receptúre sú vypočítané pre približne 5 plechoviek s objemom 3 litre. Pripravte ich. Umyte dobre a sterilizujte;
• Uhorky malých rozmerov dobre umyte a odrežte obidve strany špičiek. Naplňte ich ľadovou vodou na 3 hodiny pre najlepšiu krízu v zime;
• Na spodnej časti nádobiek položte cesnakové zuby a vavrínový list. Položte zeleninu na vrchol a dáždniky na kopci hore;
• Pripravte marinádu. Za týmto účelom nalejte vodu do panvice, octový stôl a pridajte soľný kameň, cukor a paradajková pasta a rastlinný olej. Dali sme sporák, zapáliť oheň a čakať na varenie marinády. Po varení, marináda by mala byť varená na 3 minúty;
• S horúcou marinádou vylejte varenú zeleninu v pohároch a zakryte ich (ale nerozoberajte ich). Ponorte nádoby do nádoby s vriacou vodou na 15 minút na sterilizáciu. Po 15 minútach opatrne odstráňte nádoby z vody, utrite ich a navinú ich tesne do sterilných vetiev. Otočte poháre v kontajneri hore dnom a zabaľte ich do niečoho teplého. Počkajte, až sa obrobok úplne ochladí a vložte do suterénu.