Recepty na baklažánové "huby" s cesnakom na zimu

Pre domáce polotovary baklažány sú najlepšie, alebo sa nazývajú "modré". Nemajú jasnú chuť, ale majú voľné mäso a vysoké hygroskopické vlastnosti. Každá varená marinovaná zelenina absorbuje do seba a je obohatená svojimi chuťovými vlastnosťami.

Banány, nakladané na huby - najlepšia možnosť na občerstvenie na zimu. Falošné stvorenia môžu byť varené rôznymi spôsobmi: niektorí im pridať vajcia a iní ako cesnak.

Správne vybrať baklažány pre západ slnka

Chuť akéhokoľvek jedla závisí od výberu produktov. Pri polotovaroch na zimu stojí za nákup mladých zeleniny bez tvrdého mäsa a nezrelé semená. Banány sú svetlé fialové s pružnou a hladkou pokožkou na recepty. Tvar na tom nezáleží, takže si môžete kúpiť oválne, oválne a valcovité ovocie.

Pri vyberaní zeleniny je potrebné pozorne sa pozrieť na prítomnosť hnedých škvŕn, čo naznačuje začiatok znehodnotenia. Staršia zelenina vytvára šedo-zelený a hnedý odtieň ovocia s hnedým stopkami.

Bez ohľadu na zvolenú odrodu je zelenina náchylná na kalenie, varenie a vyprážanie. Existujú však druhy, ktoré sa môžu na zimu plniť a zamrznúť.

Lahodné recepty z lievance s cesnakom

Banány, varené na zimu ako huby, rozlišujú korenistú chuť. Pikantná svetlá kyslá sa im dáva octom, ktorý sa pridáva do misky vo veľkom objeme. Konzistencia občerstvenia na zimu pripomína šalát a dokonale sa zhoduje s rybami, mäsovými pokrmmi a zemiakmi.

Banány na huby (recept bez sterilizácie)

Nie je potrebná sterilizácia, ktorá umožňuje rýchlo pripraviť občerstvenie. Tento jednoduchý recept medzi hosteskami je veľmi populárny. Chuť hotového jedla je nerozoznávaná od nakladaných húb.

zloženie:

• 1 kg baklažánu,
• 3 klinčeky,
• 40 g octu,
• 2 bobkový list,
• lyžica soli,
• 6 kusov čierneho korenia (hrášok),
• liter vody.

Príprava:

Zelenina je umývaná, uterákom vysušená a lúpaná. Ďalej sú nakrájané na stredne veľké kocky. V hrnci s vodou miešať soľ, korenie a čakať na varenie marinády. Potom sa tam naleje ocot a zelenina sa posiela. Po zmiešaní zložiek sú varené pod vekom asi 7 minút.

Na dne pripravených plechoviek rozotrite korenie z marinády a potom ich naplňte zeleninou. Predvalky sa naliali marinádou a naskrutkovali sa poklopy, aby sa otočili, až sa ochladí.

Lahôdka na vyprážané huby

Zloženie receptúry:

• 2 kg baklažánu,
• 175 g cibule,
• 9 strúčiky cesnaku,
• soľ,
• bobkový list,
• čerstvý zeler a petržlen,
• rafinovaný rastlinný olej.

Prísady marinády:

• 160 g vody,
• 160 g rastlinného oleja,
• 160 g octu 9%.

Postup varenia:

Umývaná zelenina je vyčistená od podrážok a šupiek. Zelenina sa rozdrví vo forme kociek a stohuje ich do smaltovaných nádob. Nalejte dobre soľou, nechajte niekoľko hodín stáť, aby ste získali horkú a vstrebávajúcu soľ.

V tejto dobe sú cibule rozrezané vo forme polotovarov, cesnak a zelenina sú rozdrvené.

Plátky baklažánu umyté, zbaviť nadbytočnej soli, hodiť do šľahača a nechať sa vyčerpať. Potom sa zelenina prenesie do suchej panvice s rastlinným olejom a smaží sa až do vyblednutia. Hotová zelenina je naplnená pohárom a na konci má malý priestor. Tam ležal vavrínový list, cesnak a cibuľa, a na vrchole - zelené.

Voda sa zahreje na teplotu varu, tam sa naleje ocot a olej. To všetko sa znova mieša a varí a potom sa rýchlo naleje do pohárov a naplní ich na vrch.

Banky na 0,5 litra sterilizované do 10 minút a banky na 1 liter - 15 minút.

Recept na viacnásobný

Banány na zimu podľa receptúry s chuťou húb môžu byť varené aj v multivarkách. optimálna teplota umožňuje zelenine udržať užitočné prvky a vlastnosti chuti.

Pre recept potrebujete:

• 10 mladých baklažán,
• pohár štíhleho rastlinného oleja,
• 8 kusov sladkej papriky,
• cesnaková hlava,
• 70% octu,
• 2 lyžice kôprových semien,
• soľ.

Príprava:

Ze zeleniny umyte, odstráňte stopku a nakrájajte na kocky. V miske sa olej znižuje podľa predpisu a nastaví sa režim "vyprážanie". Zelenina vyleje tam, zatvorte veko a režim sa zmení na "kalenie". Čas by mal byť nastavený na 30 minút.

V tejto chvíli pripravte plechovky na zákrut: sú umývané a sterilizované vhodnou metódou.

Keď je zelenina pripravená, poskladaný cesnak sa im posiela na základe predpisu. Pred odrezaním je lepšie ho trochu rozdrviť s povrchom nôžka tak, aby mu dala príchuť. Potom sa v miske hodia semená kôpru, soli a korenia, všetko to uhasí ďalších 5 minút. Hotová zmes sa tesne rozloží do nádob a pred naskrutkovaním na viečka nalejte ocot (na plechovke s objemom 0,5 litra stačí 1/3 rozprašovača esencie).

Banky sa obrátia a zakryjú niečím teplým a po dni strácajú dno a ďalší deň sa chránia. Potom sa sklenené nádoby spúšťajú do suterénu a v zime sa dajú bezpečne otvoriť a vychutnať si príjemnú chuť.

Marinované baklažány na huby (lahodný recept na zimu)

Zloženie receptúry:

• 3 kg baklažánu,
• 150 gramov cesnaku,
• 600 g cibule,
• 1,5 stack. voda
• 0,5 litra. rastlinný olej,
• 1,5 stack. jablčný mušt ocot,
• 2 lyžičky. sušené koriandre,
• 1,5 lyžičky chmeľ-Suneli,
• 0,5 lyžičky šafranu,
• 1 čajová lyžička papriky.

Postup varenia:

Klinčeky zo zeleniny sa odstránia a zelenina sa rozreže v kruhoch s hrúbkou približne 1,5 cm. Sú nahromadené v hrnci, naleje soľ. Po úzkom zmiešaní sú pečene pokryté vekom a v noci zostávajú v chladničke.

Ráno začína príprava na doplnenie paliva: cibuľa sa naseká na polkruhy a cesnak je tenká. Potom všetko korenie a dobre premiešajte.

Na marinovanie, spojte olej a ocot vo vode a položte pokrmy na oheň na varenie a varte asi 7 minút. Marináda sa odstráni a nechá sa ochladiť na izbovú teplotu.

So zeleninou odtekajte nadbytočnú tekutinu a stlačte ich. Každý krúžok je bledý vo vriacej vode po dobu 10 minút a hodený do dresingu na miešanie. Zeleninová hmota sa naleje s marinádou, soľou a korením podľa vkusu. Ponechá sa 2 hodiny na impregnáciu.

Ďalej, zelenina nádoby rozdelený zhutnením maximum, tak, aby boli pokryté oleja s hrúbkou 1,5 cm. Ich plastové viečka uzavrie a nechá sa ochladiť. Potom je konzervácia čistená až do zimy v chladničke.

Tento recept robí baklažán pre huby neuveriteľne chutné. V zime môžete variť svoje občerstvenie a vychutnať si vôňu leta!

Teschchin jazyk pre zimu

Tento recept na zaujímavú ťažbu zeleniny na zimu je jedným z najlepších a teší sa popularite medzi ženami v domácnosti. Modrá v tomto receptúre netrvá dlho, takže si zachovávajú svoj chuť a prospech.

zloženie:

• 2 kg baklažánu,
• 6 veľkých paradajok,
• 3 papriky,
• 6 kusov bulharského korenia,
• 125 g cukru,
• 4 lyžice soli,
• 0,5 stohu. olej,
• 80 ml 9% octu,
• 3 hlavy cesnaku.

Postupné varenie:

Ak chcete pripraviť zeleninu na zimu, musíte najprv dôkladne umyť a vystrihnúť stonku. Ďalej sú nakrájané na rovnomerné 0,5 cm krúžky a zložené do misy, pričom vrstvy sa nalievajú soľou. Po 40 minútach sa zelenina umyje na odstránenie soli a horkosti.

Pepper sa umyje a zbaví se semien, cesnakové strúčiky sú mleté. Rajčiaky premiešajte na chvíľu vylejte vriacou vodou na odstránenie kôry a spojte ich s ostatnými zložkami. Všetky zložky prechádzajú cez mlynček na mäso, soľ, posypané cukrom, octom, olejom a zmiešané.

Plátky baklažánu sú na oboch stranách vyprážané, rozotrené na tanier a mazivová zmes cesnaku a korenia.

To všetko je uložené v plechovkách a prevrátené kovovými krytmi. Uchovávajte si slnko až do zimy, ktorú potrebujete na chladnom mieste, ktoré je dobre vetrané.

Banány v kórejskej (ako huby) na zimu

Podľa tohto receptu sa zelenina získava s chuťou húb. Tento recept na zber na zimu je šťavnatý a ostrý. Lístky sa dokonale zhodujú s ryžou, zemiakmi, cestovinami a obilninami.

zloženie:

• 5 kg baklažánu,
• 1,2 kg cibule,
• 4 lyžice octu,
• 2 cesnakové hlavy,
• 1,2 kg sladkej papriky,
• 100 g soli,
• 50 g rastlinného oleja,
• 2 lyžice čierneho korenia.

Postup varenia:

Banány musia byť umývané a ponechané bez chvostov. Potom nakrájajú do formy slamiek, soľou a stlačia zaťaženie. Takže zostávajú 40 minút na uvoľnenie horkosti.

Mrkva sa tretí na špeciálnu strúhadlo a korenie sa rozreže na tenké plátky. Cibuľa je nakrájaná vo forme polotovarov a strúčik cesnaku prechádza lisom. Všetky ingrediencie sú kombinované, solené, korenené, pridaný ocot a ponechané 6 hodín.

S baklažánom vylejte kvapalinu a potom ju smažte do panvice v rastlinnom oleji. Zelenina je hodená do ostatných zložiek a jemne zmiešaná.

Zmes sa rozdelí do plechoviek, sterilizuje sa a uzatvorí, aby sa nechala ochladiť. Potom sa do zimy odoberajú západy slnka.

Výsledok

Ako môžete vidieť, existuje množstvo receptov s baklažánmi "pod hubami". Hlavnou vecou je dodržiavať recept a presne dodržiavajte pokyny. Stačí si vybrať ten, ktorý sa vám páči, pripravte jedlo a začnite varenie!